Pastanelerde yediğiniz o lezzetli poğaçaların yapımı aslında düşündüğünüz kadar zor değil. Evde rahatlıkla aynı lezzette poğaçaları hazırlayabilirsiniz.
Nasıl mı ? Buyrun anlatalım
Evde Pastane Poğaçası Tarifi Malzemeleri
- 2,5 bardak un
- 1 adet yumurta
- Tatlı kaşığının yarısınca un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı maya
- Çay kaşığının yarısınca mahlep (Baharat çeşididir, opsiyonel olup katmanız halinde ayrı lezzet kattar)
- 150 gram tereyağ
- İnce belli çay bardağının yarısınca su
Pastane poğaçamızın içinin hazırlanması için :
- Yarım bardak kaşar peyniri (beyaz beynir de kullanabilirsiniz)
Poğaçanın üzerine sürmek için :
- 1 adet yumurtanın sadece sarısı
- 1 fiske şeker
Poğaçanın Yapılışı :
- Unumuzu, şekeri, mahlebi ve tuzu bir kap içine boşaltıyoruz mümkünse kabımız bir geniş olsun. Mayımızı fasulye büyüklüğünde olcak şekilde parçalıyoruz. Su, yağ ve yumurtamızı da içine kattıktan sonra 5 dakika kadar yoğurun. İlk başlarda hamur yapışkan olacaktır fakat yoğurduktan sonra kıvama gelecektir.
- Hamurumuzu 5 dakika yoğurduktan sonra üstünü kapatarak 45 dakika kadar beklemeye alıyoruz.
- Tezgahımızı iyice unluyoruz ve hamuru üstüne alıyoruz. Dinlenen hamurumuzu 1 dakika kadar daha elimizde yoğuruyoruz. Daha sonrasında hazır olan hamuru 12 parçaya (eşit olarak) parçalayın. Parçaları yuvarlak yaparak düzgün hale getirin.
- He rparçayı üstten bastırıp poğaça şekline getirerek içlerini doldurun. Hamuru ikiye katlayın üstüne basarak kapatın. Şekil vermek için üstte kalan katı hafifçe parmağımızla iterek yukarıya doğru topluyoruz ki şekli de pastane poğaçaları gibi olsun
- Tepsimizi yağlıyoruz ve poğaçalarımızı birbirine yapışmayacak şekilde tepsiye diziyoruz. 10 dakika bir köşede tepsimizi bekletiyoruz. Daha sonra yumurta sarısını şekerler çırpıp üstüne sürüyoruz. (Şeker daha iyi kızarmasını sağlar)
- 160-180 derece 25 dakika pişirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz