Malzemeler:
- 500 g dana bonfile
- 500 g ıspanak
- 200 g Ezine peynir
- ½ su bardağı ekmek kırıntısı
- 2 tane közlenmiş kırmızıbiber (küçük doğranmış olacak)
- 1 tane yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Öncelikle bonfileyi iki eşit parçaya ayırın. İki streç arasına koyacağınız bonfileleri döverek inceltin. İç harcı için ise ıspanakları ince ince doğrayarak az bir miktar yağ koyduğunuz tavada soteleyin ve bir kaseye alın. Ayrı bir kaseye aldığınız ıspanaklara kırmızıbiber, peynir, ekmek kırıntısı, yumurta sarısı, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice harmanlayın.
Bonfilenin bir tanesini tezgahınıza alın. Üzerine ekeceğiniz karabiber ve tuzla lezzetlendirerek hazırladığınız harcın yarısını içine yayın. Rulo haline getirecek şekilde bonfileyi sarın ve üzerini de strech film ile sıkı bir şekilde yeniden sarın. Diğer bonfileye de aynı işlemleri uygulayın.
Az bir miktar zeytinyağı ilave ettiğiniz bir tavayı ocağa alın. Bonfilelerinizi streçten çıkararak tavaya koyun. Dışlarını iyice renk alana kadar tavada çevirerek pişirin. Daha sonra fırın tepsisine alın.
Daha önceden ısıtılan 180 derece ısıtılan fırında 20-25 dakika pişin. İplerini keserek sıcak şekilde servis edin.
