Ispanak özellikle gelişmekte olan çocuklar için oldukça önemlidir. Ispanağı sade yiyemeyen çocuklar için börek içinde yaparak yedirmek hem anneleri için daha kolay olmakta hem de çocuklar severek yemektedir.

Kullanılan malzemeler

• 5 adet yufka
• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve pul biber

Hazırlanışı

Ispanaklar güzelce yıkanır. Temizlendiğinden emin olduktan sonra haşlanır. Yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda iyice kavrulur. Salça, tuz ve baharatlar eklenir. Diğer yandan haşlanan ıspanaklar süzüldükten sonra kavrulmuş soğan içine karıştırılır. Bir yufka ortadan ikiye ayrılır. Kesilen bir parçanın üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür. Hazırlanan ıspanaklı harç yufkanın üzerine gelişigüzel serpiştirilir. Uzun kenardan başlayarak rulo haline getirilen yufka, yağlanan fırın tepsisine konur. Bu işlem diğer kalan yufkalara da aynı şekilde uygulanır ve tepsiye dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.