Malzemeler:
- Lavaş ekmeği
- 24 tane yeşil kuşkonmaz
- 200 ml yoğurt
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 4 diş sarımsak
- 50 g çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı: Soslu kuşkonmaz hazırlığına ilk olarak lavaşlarla başlanmaktadır. Lavaş ekmekleri 1 santim kalınlığında uzun parçalar şeklinde kesilir. Yağlı kağıt konulan fırın tepsisine dizip kızara kadar sıcak fırında pişirin. Kuşkonmazlarınızı soyarak soğuk su dolu bir tencereye alın. Suyu ocağa alarak kaynatın. Suyun kaynamasıyla birlikte kuşkonmazları hemen sudan çıkarın. Kuşkonmazları baş taraflarıyla üçte ikisinin muhafaza ederek kesmelisiniz. Mısır nişastası ile yoğurdu bir tencerede karıştırın. Daha sonra kısık ateşte ısıtın. Sarımsakların kabuklarını soyarak ince ince kıyın. İki yemek kaşığı ayçiçeği yağını tavada ısıtarak sarımsakları kısık ateşte kavurun. Daha sonra kuşkonmazları ekleyerek 1- 2 dakika kadar kızartın. Karabiber ve tuz ekleyerek tatlandırın. Kalan yağda çam fıstıklarını kavurarak, kuşkonmazları servis tabağınıza yelpaze şeklinde yerleştirin. Üzerine de sıcak yoğurt sosunuzu gezdirerek çam fıstıklarını serpiştirin. Çıtır lavaş ekmeleriyle birlikte servis yapın.
