Toplantıların ve akraba günlerinin vazgeçilmezi mercimek köftesi kısa sürede servise hazır hale getirilecek bir yiyecek olması sebebi ile çok tercih ediliyor. Peki, mercimek köftesi nasıl yapılıyor?

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet orta boy soğan, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı biber salçası ve domates salçası, 1 adet limonun suyu, pul biber, kimyon ve tuz. Ayrıca 4 dal taze soğanın yeşil kısımları, yarım demet maydanoz, servis için marul yaprakları.

Yapılışı

Önce mercimek ve suyu bir tencereye alın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olsun. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve ince bulguru mercimeğin üzerine ilave edip karıştırın. 10 dakika demlenmesi için kapalı olarak bir kenara bırakın. Diğer tarafından sıvıyağı tavaya alıp ince kıyılmış soğanı pembeleştirin. Domates ve biber salçasını ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Harcı mercimeğe ekleyin üzerine limon suyu, pul biber, kimyon, ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu katıp karıştırın.