6 – 7 kişilik patlıcanlı kuskus hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyacınız var? Malzemeler temin edildikten sonra nasıl hazırlanmaktadır? İşte damak zevkimiz patlıcanlı kuskusun yapılışı.

Malzemeler

              2 tatlı kaşığı safran, 1 paket kuskus, 3 adet patlıcan, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 7 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı limon suyu, 3 diş ince kıyılmış sarımsak ve 3 adet kakule. 1 adet kırmızıbiber, pul biber, karabiber ve tuz.

Hazırlanışı

              1 tatlı kaşığı safran katılmış bol suya kuskusu ekleyin ve haşlayın. 10 dakika haşladıktan sonra suyunu süzün ve servis tabağına alın. Alacalı soyulmuş patlıcanları küp şekline getirin, sıvıyağ da kızartın. Yağının süzülmesi için kâğıt havlunun üzerine koyun ve bekletin. Öte yandan ince kıyılmış soğanı ve dolmalık fıstığı 2 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Patlıcan, soğan karışım, geriye kalan zeytinyağı ile soya sosu, limon suyu, sarımsak, kakuleyi kuskusa ekleyin. Sonunda ise baharatları ve tuzu serpiştirin. Sıcak servis edin.