Mantı, hemen her yöreye özgü değişik şekillerde yapılan çok güzel lezzeti olan bir yemektir. Genelde hemen her evde pişen, yapması biraz zahmetli olsa da damaklarda hoş bir lezzet bırakan özel yemeklerden biridir.Her yöreye ait farklı mantı tarifleri vardır. Bu tarifimizde patates mantısına kıyma harcı da ekleyerek çok güzel bir lezzet elde edebilirsiniz.
Patates mantısı için gerekli malzemeler
- Patates (5 tane büyük)
- Tereyağı (2 yemek kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- Pul biber (1 çay kaşığı)
- Maydanoz (kıyılmış)
- Sivri biber (1-2 adet)
- Tuz
Patates mantısı harcının hazırlanışı
- Dana kıyma (250 gr.)
- Tereyağı (2 yemek kaşığı)
- Soğan (1 adet orta boy doğranmış)
- Kimyon (yarım çay kaşığı)
- Karabiber ve pul biber (1 tatlı kaşığı)
- Tuz
Patateslerin hazırlanışı
Patatesler küp şeklinde doğranarak üzerine sıcak su konur ve ezilebilecek kıvama gelene kadar haşlanır. Suyu iyice süzüldükten sonra sıcak haldeyken tereyağı ve tuz eklenerek püre yapılır. Püre ılımaya bırakılır. Kıyılmış maydanoz ve baharatlar da eklendikten sonra yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Kıymalı harcın hazırlanışı
Tavada eritilen tereyağının içine doğranmış soğanlar atılarak soğanlar sararıncaya kadar kavrulur. Sivri biberler de küçük küçük doğranır ve kavrulan soğanların içine atılır. En son kıyma atılarak iyice pişirilir. Baharatlar ve tuz en son harca eklenir bir iki karıştırılıp harç ocağın üstünden alınır.
Patates mantısının yapımı
Buzdolabında dinlenen püre ufak çanaklar haline getirilerek hazırlanan kıymalı harç bu çanakların içine yerleştirilir. Bu arada patates püresi fazla inceltilmeden çanak haline getirilmelidir. Tüm harç yapılan çanakların içine yerleştirildikten sonra önceden 200 derecede ısıtılan fırında 15 dakika pişirin. Pişen patatesleri ılıması için bekletin.
Mantınızın üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında eritilmiş yağ ve içine atacağınız pul biber ve nane ekleyerek üzerine dökerek servis edin.
Afiyet olsun
