Antep yöresine ait en güzel kuru dolma tarifi ile en güzel sofraları kurabilirsiniz.

Kullanılan malzemeler

• 5 adet kabak, patlıcan ve biber kurusu
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber ve kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı kimyon ve nane
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Sos için

• 1 su bardağı su
• 5 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

Kurutulmuş dolmalık biber, patlıcan ve kabaklar haşlanır. Diğer yandan dolmanın içi için olan tüm malzeme iyice karıştırılır. Haşlanmış biber, patlıcan ve kabakların içine bu malzemeler güzelce konur. Tencerenin yarısı su ile doldurularak içine kabak, patlıcan ve biberler yerleştirilir. Dolmanın pişmesine yakın sarımsaklar bir kapta iyice dövülür ve içine limon suyu ve 1 su bardağı su eklenir. Salçayla birlikte yaklaşık 5 dakika kadar kaynatılır. Dolma piştikten sonra bu sos dolmaların üzerine dökülerek sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.