Antakya-Hatay yöresinden tepsi kebabı kebap yemeği severler için geliyor. Kolay şekilde hazırlayacağınız tepsi kebabı ile sofralarınızda fark yaratın.
Kullanılacak malzemeler
• 400 gram orta yağlı koyun kıyması
• 4 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı köfte baharı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı nane
Üzeri için
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
Hazırlanışı
Taze soğan güzelce yıkanır ve incecik doğranır. Yarım demet maydanoz ince ince kıyılarak taze soğanlarla aynı kabın içine konur. 2 adet sivribiberin sapları kesilerek içleri temizlenir ve ince uzun parçalara bölünür. 1 adet domates kenarı temizlenerek iri dilimler halinde doğranır. Soğan ve maydanozların içine koyun kıyması eklenir. Tuz, pul biber, köfte baharı eklenerek üzerine 1 adet yumurta kırılarak köfte harcı iyice yoğrulur. Köfte harcı iyice yoğrulduktan sonra eşit parçalara bölünür. Fırın kabı sıvıyağ ile yağlanır. Eşit parçalara bölünen köfte harcı ile istediğiniz büyüklükte köfteler yapılır. Bir cm. kalınlığında ve yuvarlak şekilde yassıtılmış şekilde hazırlanan köfteler yağlanmış tepsinin içine yerleştirilir. Her köftenin üzerine dilimlenen domates ve iri şekilde kesilen biberlerden yerleştirilir. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika boyunca pişirilir. Pişen köfteler fırından çıkartılarak servis tabağına alınır ve yanına istediğiniz garnitür ile sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
