Malzemeler:
- 400 g somon fileto
- 3 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı taze zencefil rendesi
- 200 g mantar
- 2 kabak
- 1 kırmızıbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yeşilbiber
- Tuz
- Acı toz biber
Hazırlanışı: Somonlar derisinden temizlenerek küp küp doğranır. Genişçe bir tava ocağa alınarak iyice ısındığında zeytinyağı eklenir. Yağın ısınmasından sonra doğranan somonlar tavaya alınarak yüksek ateşte sotelenir. Kevgirle çıkarılarak bir tabağa alınır. Tavada kalan zeytinyağı da sebzeleri sotelemek için kullanılacaktır. Havuçlar doğranarak tavaya alınır. Birkaç kez çevrilerek üzerine piyazlık doğranmış soğanlar eklenir. Orta ateşte soğanların biraz solması beklenerek sotelenir. Mantarlar dilimler halinde doğranarak tavaya alınır. Sulandırılmadan yüksek ateşte 1-2 dakika çevrilir. Sırayla kabak ve biber eklenerek kavrulur. Rendelenen taze zencefil eklenir. En son ise kabukları soyulan yemeklik doğranmış domatesler tavaya alınmaktadır. Domatesler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirilir. Tuz ve acı biber eklenir. Kavrulan somonların üzerine eklenir ve güveç kabına alınır. Fırında 220 derecede 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilerek servis yapılır.
